Scongelamento freezer o mancato funzionamento

Sbrinare il congelatore senza perdere nulla.

Durante lo sbrinamento del vostro congelatore, il ghiaccio secco manterrà gli alimenti surgelati in tutta sicurezza.

Un eccellente mezzo per non sprecare nulla… senza essere obbligati a mangiare tutto.

Ecco un eccellente sistema per effettuare quest’operazione:

Utilizzo: scegliete un contenitore (cassette di plastica, casse) nel quale sistemare i vostri alimenti. Versate il ghiaccio secco sul fondo, riponete i vostri surgelati e poi ricoprite bene l’insieme in modo da mantenere il freddo all’interno del recipiente.

Interruzione dell’energia elettrica

Se l’elettricità dovesse mancare per un breve periodo di tempo, limitarsi a mantenere il frigorifero ed il freezer chiusi. La durata in cui tutto rimarrà congelato o fresco dipenderà dal tipo di freezer o congelatore, dalla sistemazione del termostato e dalla temperatura circostante l’apparecchio.

In generale parlando di una calda giornata d’estate, dopo la prima ora, per ogni ora di spegnimento, per articoli da frigorifero sarà persa l’equivalente di una giornata di stoccaggio.

Relativamente al freezer, a seconda di quanto è pieno (più lo è e meglio è) gli alimenti resteranno congelati da tre a sei ore in un frigo-congelatore e fino a dodici ore in un congelatore a bancone.

PRENDERE PROVVEDIMENTI SOLTANTO SE SI PENSA CHE LA CORRENTE MANCHERÀ A LUNGO.

Freezer non funzionante

Il ghiaccio secco manterrà i prodotti congelati nel caso in cui l’energia venisse a mancare o il freezer si dovesse rompere.

Attenersi alle istruzioni seguenti per ogni tipo di freezer. Ogni 24 ore:

1. Freezer in basso: usare da 7,5 a 12,5 kg;
2. Freezer in alto: usare da 10 a 15 kg;
3. Freezer allineato: usare da 15 a 20 kg.

Posizionare ogni tavoletta, iniziando dallo scaffale in alto, sulla parte superiore del cibo da mantenere congelato. Gli scaffali in fondo saranno mantenuti congelati dal ghiaccio secco superiore;

Congelatore a bancone: usare da 20 a 25 kg. Nel momento dell’estrazione del cibo congelato, sollevare con attenzione la tavoletta di ghiaccio secco con guanti, presine, asciugamani, ecc., senza toccare il ghiaccio secco direttamente.

Freezer

Una cella freezer 12 x 12 necessiterà da 75 a 125 kg di ghiaccio secco al giorno. Se le ventole sono funzionanti, posizionare metà del ghiaccio secco in alto e vicino al retro dell’unità di evaporazione dove l’aria viene risucchiata. Posizionare le tavolette rimanenti sugli scaffali superiori direttamente sul cibo congelato.

Lasciare la porta della stanza aperta quando si accede alle celle; il gas di anidride carbonica, accumulandosi nelle zone più basse, potrebbe causare soffocamento.

Per precauzione, sarebbe meglio fosse presente anche un’altra persona esternamente all’entrata della stanza per aiutare a rimuovere gli articoli dal freezer. Abbandonare l’entrata se si inizia ad ansimare e respirare velocemente o se le unghie e le labbra iniziano a diventare blu: significa che avete respirato troppa CO2 e non abbastanza ossigeno.